Arbejde med kvalitet skal give små bønder bedre adgang til markedet
Små landbrug er den primære mulighed for beskæftigelse i Kenya, hvor omkring to tredjedele af befolkningen lever på - og af - landet. De fleste af småbønderne er kvinder.
Typisk har en familie et lille jordlod på højst en hektar eller to til at sikre mad og indtægter til uddannelse og medicin.
Men for mange er indtægterne fra de små familiebrug utilstrækkelige, blandt andet fordi de har begrænset adgang et marked, hvor de kan afsætte deres produkter.
Det mindsker igen de indtægter, der ellers kunne bruges til købe såsæd og gødning til den næste såsæson og til at investere i ny teknologi.
Vækst i landbrugssektoren – også blandt de mindste bønder - er vigtig for at reducere fattigdommen og forbedre befolkningens levevilkår.
Kenya har mange store virksomheder, der eksporterer frugt og grønt til Europa.
Meget bliver produceret på virksomhedernes egne marker, men nogle af grøntsagerne køber eksportørerne af små bønder, der dyrker dem på deres mindre marker.
Men eksportvirksomhederne oplever udfordringer i samarbejdet. For eksempel kan leverancerne fra de små bønder være ustabile og af svingende kvalitet.
På den anden side oplever bønderne vanskeligheder med for eksempel at opnå kredit, ustabile priser og opbevaring af afgrøderne, så de ikke bliver dårlige.
FDB og CARE's projekt sigter efter at forbedre produktion og kvalitet af småbøndernes grøntsager, så de kan øge afsætningen til både eksport- og hjemmemarkedet.
I Kenya samarbejder FDB's Afrikapulje med CARE Danmark og CARE Kenya samt med Coops leverandør af grøntsager, Sunripe.
CARE er en af verdens største humanitære hjælpeorganisationer. Organisationen hjælper hvert år mere end 82 millioner mennesker i 87 lande.
CARE har stor erfaring med at arbejde med at tackle fattigdom, bl.a. gennem landbrugsudvikling, og lægger særlig vægt på at arbejde med kvinder for at skabe varige sociale forandringer.
Sunripe har dyrket og eksporteret grøntsager og frugt siden 1976. Coop har været kunde hos Sunripe siden 2005.
Sunripe eksporterer også til bl.a. europæiske lande som England og Schweiz samt Sydafrika og Mellemøsten.
Grøntsagerne bliver primært dyrket på fem store farme, men for at altid at kunne dække efterspørgslen året rundt, samarbejder Sunripe også med små og mellemstore selvstændige bønder.
FSC-certificering giver kontante fordele for mennesker og natur
Kystskovene i Østafrika er en oase af frodighed og biologisk mangfoldighed. De strækker sig fra det nordlige Kenya, langs Tanzanias kyst til det nordlige Mozambique og er hjem for tusindvis af planter og dyr, hvoraf mange udelukkende lever netop her.
Ni millioner af Afrikas fattigste mennesker bor også i og omkring skovene og er dybt afhængige af dem blandt andet til drikkevand, brænde, mad og indtægter.
Små subsistenslandbrug er den fattige befolknings kilde til mad på bordet, mens salg af træ fra skovene ofte er deres eneste indtægt. Det er med til - sammen med store kommercielle landbrug – at presse de unikke skove langs kysten.
Men befolkningen har også et stort kendskab til naturen og dens biodiversitet, og netop det udnytter WWF Verdensnaturfonden.
Med støtte fra blandt andre FDB’s Afrikapulje, samarbejder WWF med befolkningen i seks landsbyer i distrikterne Kilwa og Rufiji i det sydlige Tanzania om at gøre skoven til en bæredygtig indtægtskilde samtidig med at de bevarer den.
Foto: Nanna Kreutzmann/Polfoto
Naturbevarelse og udvikling hænger uløseligt sammen. Hvis man vil sikre skovenes rigdom og sætte en stopper for ulovlig skovhugst og ubæredygtig brug, skal skovenes beboere have bæredygtige alternativer, så de kan få gavn af skoven nu og i fremtiden. Netop det er formålet med WWF Verdensnaturfondens projekt i Tanzania.
Sammen med den lokale organisation Mpingo Conservation Development Initiative (MCDI) og skovlandsbyer i distrikterne Kilwa og Rufiji har WWF gennemført Afrikas første FSC-certificering af landsbyskove.
FSC-certificeringen sikrer, at skovene består, selvom der fældes træer i dem, at der tages hensyn til natur og dyreliv, og at træet registreres og handles lovligt. Certificeringen betyder også, at skovlandsbyerne bliver uddannet i skovdrift, får sikkerhedsudstyr og kan få en bedre betaling for deres træ.
FSC-certificeringen af skovene har betydet, at de små samfund i dag får næsten 400 procent mere for træet end tidligere. Og den mer-indtjening giver landsbyerne en reel interesse i at forvalte skoven bæredygtigt, og den illegale hugst i området derfor på vej ned.
WWF-projektet omfatter seks landsbyer.
Foto: Nanna Kreutzmann/Polfoto
Det er en udfordring at få opkøbere, detailhandlere, producenter og forbrugere til at efterspørge FSC-certificeret træ.
WWF indsatsen var til at begynde med fokuseret på at bevare træsorten afrikansk blackwood eller mpingo, der er efterspurgt til musikinstrumenter og kunstgenstande. Mpingo har i årevis været overudnyttet over hele Afrika.
Midlerne fra FDB’s Afrikapulje går blandt andet til at øge efterspørgslen af andre tropiske træsorter fra landsbyskovene, så landsbyernes muligheder for indtjening og bæredygtig skovforvaltning bliver mindre afhængig af én eller få meget populære træsorter. Det giver værdi til hele skoven.
Arbejdet foregår i samarbejde med savværket Sandali Woods Industries, der er Tanzanias eneste FSC-certificerede savværk.
Sandali forarbejder og eksporterer træet efter de internationale FSC standarder og kan lave alt fra gulvbrædder til køkkentilbehør. Sandali Woods Industries har vundet flere priser for sit arbejde med at minimere spild og få flere kvinder i arbejde på savværket.
Udfordringen er nu at få opkøbere, detailhandlere, producenter og forbrugere til at efterspørge FSC-certificeret træ. Jo større efterspørgsel på bæredygtigt træ – des mere skov kan vi bevare.
Rafii Hashim Mkwanga er 56 år og bor sammen med sine to hustruer og 13 børn i skovlandsbyen Kisangi i Kilwa i det sydlige Tanzania. Her lever han og familien af det, han kan dyrke på sin jord og af skovene omkring dem. Her fortæller han, hvad WWF Verdensnaturfondens projekt betyder.
Hvad betyder skovene for dig og din landsby?
Skoven er vores kilde til brænde til madlavning og tømmer til vores huse. Den forsyner os også med mad, for eksempel svampe og vilde bær og frugter. Nogle træers bark, blade og rødder har en medicinsk virkning og kan for eksempel bruges mod mavesmerter og til at styrke små børn.
Hvad har WWF-projektet betydet?
De penge, vi tjener på skoven, efter den er blevet FSC-certificeret, giver en indtægt til landsbyen, som vi ikke havde før. Dengang var vi meget afhængige af distriktsmyndighederne, for eksempel i forhold til at opføre en klinik i landsbyen, men pengene kom i små portioner. Nu kan vi selv betale for bygningsarbejdere og cement. Det har givet os større frihed. Vi har indset at skovene er vores. At ressourcerne tilhører os, og at vi derfor skal passe på dem.
Fortsættes i kapitel 5
Hvad har I lært af projektet?
Vi har fået hjælp til at definere og afgrænse den del af skoven, der er vores. Vi har også lavet et skovreservat, etableret brandbælter og lært at planlægge, hvordan vi forvalter skoven.
Hvilke problemer oplevede I tidligere?
For 20-30 år siden var skovene heromkring virkeligt intakte. Men folk fældede træerne i vores landsby uden, at vi fik noget ud af det, og hvis man ser tæt på landsbyen og langs vejen, så er der ingen store træer tilbage. Dyrelivet forsvandt også.
Nu ved alle, at skovene er deres, og alle er vagthunde over alle i forhold til illegal træfældning, og vi oplever nu for eksempel at dyrene er begyndt at komme tilbage.
Hvad håber du for fremtiden?
Vi ser frem til at finde markeder til vores træ, så vi kan blive ved med at få en indtægt og udvikle os. Det er vores primære ønske, for vores største udfordring er folks individuelle indkomst og overlevelse.
Baggrundsfoto: Nanna Kreutzmann/Polfoto
Formålet med FDB’s Afrikapulje er at medvirke til økonomisk, social og miljømæssig udvikling blandt små producenter
I Tanzania har FDB’s Afrikapulje støttet WWF Verdensnaturfondens projekt siden 2010.
Det årlige bidrag er 200.000 kroner.
Coops kunder støttede i 2010 også projektet med 370.000 kroner gennem "Velgørenhedsknappen".
Projektet finansieres desuden af en række andre donorer.
WWF Verdensnaturfonden er verdens største ikke-statslige organisation ngo (non-governmental organisation), der arbejder for at bevare verdens natur og miljø og for menneskers ret til et værdigt liv i et sundt miljø.
WWF arbejder blandt andet for bæredygtig skovdrift.
Foto: Nanna Kreutzmann/Polfoto
Udvikling af marginaliserede kvægfarmere
Namibia er på størrelse med Texas og har lige så mange kvæg som indbyggere - to millioner.
Namibia var indtil 1990 en koloni under Sydafrika, og kvægbrug har været praktiseret i Namibia i gennem generationer både i den sorte og hvide del af befolkningen.
Dengang rådede hvide farmere, der udgør omkring fem procent af befolkningen, over halvdelen af jorden.
På grund af jordreformer er billedet så småt ved at vende. Staten har option på al landbrugsjord, så når en farm skal skifte ejermand, udbyder staten den til nye købere.
Men den tidligere marginalisering af sorte og farvede kødproducenter betyder, at de i dag ikke har kommerciel kødproduktion på samme niveau som hvide producenter.
Og omkring halvdelen af den namibiske befolkning har slet ikke indtægtsskabende aktiviteter på deres jord, men lever kun af det, de selv kan producere. Det gør Namibia til et af verdens mest ulige samfund.
Udvikling blandt de sorte kvægfarmere er vigtig for at skabe lige muligheder og dermed bidrage til at reducere fattigdommen i landet.
Målet med FDB's Afrikapuljes aktiviteter i Namibia er at styrke marginaliserede kvægfarmere, så de forbedrer deres muligheder for indtjening gennem eksempelvis adgang til et større marked.
Projektet er ved at blive planlagt i samarbejde med vores partner Meatco Foundation.
Vi er også ved at undersøge mulighederne for samarbejde med en udviklingsorganisation.
I Namibia arbejder FDB’s Afrikapulje sammen med Meatco Foundation, der er en fond etableret af kødproducenten Meatco.
Afrikapuljen og Meatco Foundation er i øjeblikket ved at drøfte en række konkrete projektmuligheder i Namibia samt hvilke andre samarbejdspartnere, der skal inddrages.
Meatco er Namibias største eksportør af kød, og Coop køber også kød af Meatco.
Meatco eksporterer kød til blandt andet Sydafrika, Norge og EU-lande som Danmark og England.
Selskabet er tidligere statsligt, men er nu omdannet til et andelsselskab – ejet af kvægfarmerne selv.
Meatco Foundation er etableret i 2009 med det formål at bidrage til at løse sociale problemer i lokalsamfundet.
Afrikanerne udgør omkring 15 procent af verdens befolkning, men med kun omkring tre procent af verdenshandlen står de nærmest uden for den globale handel. Selvom nogle afrikanske lande oplever høje vækstrater, har de stadig udfordringer med fattigdom.
Samtidig har vi fået øje på, at der produceres mange spændende varer i de afrikanske lande. Dem vil vi gerne give vores kunder mulighed for at prøve.
Økonomisk vækst er en vigtig forudsætning for bekæmpelse af fattigdom. Når vi køber mere ind i afrikanske lande, så bidrager vi til øget vækst i disse lande. Vækst øger muligheden for beskæftigelse og – i hvert i nogle tilfælde – også de offentlige indkomster, således at det enkelte land kan investere mere i egen udvikling, for eksempel sundhed og uddannelse.
Vi har sat et mål om 60 nye Savannah-varer og en omsætning på 100 millioner kroner inden udgangen af 2015. Vi håber, at Coops kunder kan lide serien, så vi når vores mål.
Sideløbende med handlen arbejder FDB’s Afrikapulje mere målrettet med udvikling i hos udvalgte producenter og leverandører.
Alle varer i Savannah-serien indkøbes på samme vilkår som andre varer i Coops butikker. Det eneste særlige er, at Coops indkøbere er blevet bedt om specifikt at finde varer i Afrika.
Savannah-varerne skal leve op til de samme vare- og kvalitetskrav, som alle andre varer, og er ikke prissat højere, fordi de kommer fra Afrika.
FDB ejer Coop, der lever af at handle. Aktiviteterne i FDB’s Afrikapulje tager derfor udgangspunkt i de afrikanske varer, Coop har eller kunne ønske at få i butikken.
FDB’s Afrikapulje fokuserer primært på de led i Coops varekæde, der har mest behov for udvikling. Det kunne for eksempel være små bønder, der gror minimajs på en lille jordlod, eller en lille eksportør, der har brug for at optimere sine procedurer omkring eksport.
Projekterne udvælges i et samarbejde mellem FDB, Coop, leverandøren og den samarbejdspartner, vi udfører et projekt i samarbejde med.
Der er ikke en altid entydig sammenhæng mellem, hvor langt en vare er transporteret og dens klimabelastning. Faktisk belaster selve produktionen af en række fødevarer mere end transporten.
I den sammenhæng har Afrika den fordel at have masser af sol og varme året rundt. Det betyder, at produktionen af nogle varer er mindre klimabelastende i Afrika, end hvis de eksempelvis blev produceret i drivhuse i Europa.
En engelsk undersøgelse har således vist, at selvom roser fra Kenya skal flyves til Europa, så er de et mere klimavenligt valg end roser dyrket i drivhuse i Holland, hvor man bruger store mængder energi til at opvarme drivhusene, som roserne produceres i.
Måden, varen transporteres på, er også af betydning. De fleste varer, vi køber i Afrika, fragtes til Europa med containerskib, hvilket - sammenlignet med fly og lastbil – er den mest klimavenlige transportform målt i km/ton.
Det er ikke muligt at fragte letfordærvelige afrikanske fødevarer - eksempelvis visse grøntsager og roser - med skib. Her er fly den eneste mulighed. I mange tilfælde transporteres varerne dog i fragtrummet på passagerfly, som alligevel skulle have fløjet.
Ja, det kan man forsvare af flere grunde:
- Indtægten fra de eksporterede varer kan bruges blandt andet til at købe andre mad og andre varer. Det øger det lokale forbrug og dermed væksten i landet.
- Landene har også brug for fremmed valuta fra eksporthandlen til at kunne importere varer, deriblandt madvarer. Mange afrikanske lande er langt fra at kunne forsyne sin egen befolkning med fødevarer.
- Afrikanerne eksporterer ikke de samme afgrøder, som de spiser. Kaffe, kakao og te er nogle af de mest eksporterede, afrikanske fødevarer.
- Eksport er en vigtig del af at skabe vækst til et land. For eksempel skyldes væksten i lande som Korea og Taiwan, som i 1960’erne var på økonomisk niveau med afrikanske lande, primært at landene satsede på eksport.
- Fødevarekriser er overvejende et spørgsmål om for høje priser og distribution - ikke om mangel på mad. Det er ikke en løsning at undlade at købe afrikanske varer, men at derimod at forbedre indkomst og levevilkår, så økonomien styrkes, og større dele af befolkningen får råd og adgang til at købe mad hele året.
Hvis vi forlangte, at alle varer i Savannah-serien skulle være Fairtrade og økologiske, ville det være at stille højere krav til vores afrikanske leverandører, end til alle andre leverandører i Coops butikker.
Vi ønsker at sælge mere fra Afrika, fordi vi tror på, at handel kan bidrage til udvikling.
Selvom både Fairtade og økologi i høj grad bidrager til dette og er tiltagende populært blandt vores kunder, går mange stadig uden om de mærkede varer, fordi de ofte er dyrere end almindelige varer. Derfor har vi ikke krævet, at alle Savannah-varerne skal være Fairtrade-mærkede og/eller økologiske.
Men for eksempel er avocadoolien økologisk, og roserne er Fairtrade-certificerede.
Det handler om at tjene penge, for ellers er det ikke handel, men bistand. Men vi prøver at forene det kommercielle med det ansvarlige ved at rette vores blik i en ny retning – nemlig Afrika – hvor vi ved, der er et særligt behov for vækst og udvikling.
Hvor Savannah i høj grad handler om at få skubbet nogle afrikanske varer over disken, så støtter vi mere målrettet igennem FDB’s Afrikapulje, som er finansieret af FDB selv.
Når det er muligt stammer billederne fra det konkrete sted, Savannah-varen bliver produceret.
I nogle tilfælde har det dog ikke været muligt at skaffe billeder fra den specifikke produktion. Der har vi i stedet anvendt billeder taget af et lignende produkt/produktion i det område, varen kommer fra.
Det drejer sig f.eks. om nogle af billederne af Savannah yoghurterne, kaffen og juicen.
Læs mere på coop.dk eller fdb.dk eller skriv til handelmedafrika@fdb.dk.
GENNEM
HANDEL
Afrika er et rigt og ressourcestærkt kontinent, der producerer mange gode og spændende varer. Samtidig er Afrika den verdensdel, som har størst behov for udvikling.
Alligevel fylder kontinentets produkter forsvindende lidt i den samlede verdenshandel - og på de danske supermarkeders hylder.
Derfor har Coop lanceret en ny serie varer med rod i Afrika, som vi har kaldt Savannah.
FDB har sideløbende gennem FDB’s Afrikapulje taget initiativ til en række projekter, der støtter udviklingen af afrikanske producenter.
Formålet er at øge både vores egen og forbrugernes opmærksomhed på varer af afrikansk oprindelse - og dermed vores og danskernes handel med Afrika.
I Coop og FDB tror vi nemlig på, at vi gennem handel kan bidrage til udvikling i Afrika.
Hver gang du køber Savannah, støtter du handel med Afrika.
Det er varer, du kender, som roser fra Kenya og økologiske yoghurter med frugt fra Uganda. Men det er også nyheder som sprøde minimajs og avocadoolie fra Kenya og is med vanilje fra Den Demokratiske Republik Congo og kakao fra Tanzania.
Vores mål er at øge vores handel med Afrika. Vi vil derfor arbejde for at få mindst 60 forskellige Savannah-varer på hylderne i vores supermarkeder samt at skabe en omsætning af varerne på minimum 100 millioner kroner inden udgangen af 2015.
I Coop og FDB tror vi nemlig på, at vi gennem handel kan bidrage til udvikling i Afrika. Hver gang du køber Savannah, støtter du handel med Afrika.
Køb Savannah i Kvickly, SuperBrugsen og Dagli'Brugsen. Udvalgte Savannah-varer fås også i Fakta i perioder.
Nogle af producenterne af Savannah-varerne har fået støtte af FDB’s Afrikapulje.
Alle varerne i Savannah-serien har sin oprindelse i Afrika syd for Sahara. For eksempel kommer kaffen fra Etiopien, vindruerne fra Sydafrika og avocadoolien fra Kenya.
Mens mange Savannah-produkter stammer 100 procent fra et afrikansk land, er nogle sat sammen af ingredienser fra flere kontinenter. Men det kan alligevel være med til at gøre en forskel i Afrika.
Et eksempel er de to økologiske Savannah-yoghurter, der indeholder frugter fra Uganda og mælk fra danske køer:
Omkring 150 små, ugandiske frugtavlere dyrker den vanilje, mango, ananas, passionsfrugt og æblebanan, der kommer i yoghurterne, som Thise producerer.
Selvom frugten kun udgør mellem syv og otte procent af yoghurterne, kræver produktionen samlet set mange tons frugtpulp hvert år. For hver gang det ugandiske firma African Organic sender en container med 24 tons frugtpulp til yoghurten i Danmark, så har bønderne skulle producere omkring 40 tons frisk frugt.
Salget af frugt til frugtpulp er på derfor med til at skabe en indtægt for bønderne, som giver dem mad på bordet og mulighed for at investere i deres landbrug og deres børns skolegang.
Udover at bønderne tjener penge på at producere frugten, så er omkring 100 mennesker også beskæftigede med at skære frugten op samt pakke og laste containerne, når frugtpulpen skal af sted til Danmark. Det sker flere gange om året.
Reglen for Savannah er dog, at mindst 20 procent af varen - eller hovedsmagsgiveren – skal komme fra Afrika for at varen kan indgå i serien. Vi har markeret ingredienser fra Afrika med en * i de sammensatte produkter.
Ikke alle Savannah-varer er færdigproduceret og pakket i oprindelseslandet.
Formålet med FDB’s Afrikapulje er at medvirke til, at der kommer flere afrikanske varer af høj kvalitet i Coops butikker, og samtidig bidrage til økonomisk, social og miljømæssig udvikling blandt små producenter og leverandører til Coop.
Afrikapuljen tager enten selv initiativ til projekter blandt afrikanske leverandører eller bidrager til andre projekter, der falder inden for puljens formål.
I samarbejde med partnere, der har ekspertise i udvikling og stort lokalkendskab, arbejder vi eksempelvis med at forbedre produktion, kvalitet, afsætningsmuligheder og indkomst blandt små bønder og andre mindre producenter.
I Kenya arbejder vi sammen med CARE, i Tanzania med WWF Verdensnaturfonden og i Namibia foreløbigt med Meatco Foundation.
FDB har i 2012 afsat 2,4 mio. kr. til FDB’s Afrikapulje. Alle pengene bruges direkte til projekterne.
Midlerne til FDB’s Afrikapulje er FDB’s egne, og målet er at øge puljen løbende, således at vi ved udgangen af 2015 har investeret mindst 10 mio. kroner i afrikanske producenter.
Nogle af produkterne, der har fået støtte af FDB’s Afrikapulje, indgår i Savannah-serien.
Coop er Danmarks driver kæderne Kvickly, SuperBrugsen, Dagli'Brugsen og coop.dk samt datterselskaberne Fakta A/S og Irma A/S.
Coop er Danmarks største detailhandelsvirksomhed og har sammen med de selvstændige brugsforeninger en årlig omsætning på cirka 50 milliarder kroner og 35.000 medarbejdere.
Coop Danmark ejes af FDB, som er en forening med 1,6 millioner danskere som medlemmer.
Hverken Coop eller FDB har aktionærer. En del af de penge, FDB’s virksomheder tjener, bliver brugt projekter og initiativer, der kan fremme det bæredygtige og ansvarlige forbrug. Det gælder blandt andet FDB’s Afrikapulje.
FDB definerer ansvarligt forbrug som forbrug af varer, der er produceret under størst mulig hensyntagen til miljø, klima, menneskers sundhed og etiske standarder.
Dårlige veje, mangel på rindende vand, skoler uden bøger og elendig sygepleje var hverdag.
Men så blev Fairtrade introduceret i 2002.
Så der bliver til både tag over hovedet, mad på bordet og overskud til at investere i farmen.
Børnene skal blive længere i skolen, og farmerne skal blive på landet i stedet for at søge arbejde i byerne.
- 17 lagerbygninger til sikker opbevaring.
- 3 store brønde, så kvinder ikke skal slæbe vand langvejs fra.
- En fødeklinik.
- Et center for læsefærdigheder (4 ud af 5 kan ikke læse).
- Og forbedringer af de lokale skoler, så børn kan blive klogere.
Mens du tørrer dig, kan du tænke over, hvordan bomuld bliver til:
Pløj din mark, køb frø, så og håb på regn.
Fjern ukrudt fjern, ukrudt, fjern ukrudt.
Høst i hånden, læg på lager og sælg til højestbydende.
Savannah bomuldhåndklæder af produceret og kvalitetssikret af Jules Clarysse.
Fotos: Frederic Raevens og Fairtrade
Ghanas tropiske klima med høje temperaturer og rigelig regn sikrer kakaobønner af god og stabil kvalitet.
Savannah kakaodrik er produceret af sorten forastero, der besidder en stærk, klassisk kakaosmag.
Tilsæt sukker og mælk og smagen bliver fyldig og sød.
Når kakaobønnerne er klar til høst, høstes bælgene pr. håndkraft for at undgå at skade træet.
Efter høst skilles bønner fra bælge, hvorefter de af producenten Cargill Ghana forarbejdes til kakaosmør, som siden afskibes til Europa for videre forarbejdning.
Kakao dyrkes fortrinsvis på små brug, hvor hele familien er beskæftiget.
For at øge bøndernes indtægter, men samtidig bryde cirklen, der fører til børnearbejde, har Cargill i samarbejde med udviklingsorganisationen CARE forpligtet sig i et fem års projekt.
Hele landsbyer inddrages i arbejdet, og i enkelte områder er høstudbyttet forbedret med næsten 40 procent.
Savannah kakaodrik er produceret og kvalitetssikret af BKI.
Fotos: FDB og POLFOTO
Hvor appelsinsaft af og til virker lidt skarp, kan ananas næsten overvælde med sin sødme.
I Savannahs juice bliver smagen rund og mild med en lille frisk snert.
Omkring Ækvator er der rigeligt af begge dele.
Appelsinerne er dyrket i Ghana, der med sit relativt milde tropiske klima giver fine betingelser for vækst.
Ananassen stammer fra Kenya, hvor de vokser i det centrale højland ca. 120 km fra Mount Kenya.
Del Monte, som står bag høsten af ananas i Kenya, er certificeret efter SA 8000 - en international standard for social ansvarlighed, der fokuserer på arbejdsforhold.
Virksomheden samarbejder også med den lokale organisation Hope Worldwide om bl.a. at forebygge hiv blandt medarbejderne samt øge ansattes it-kundskaber.
Savannah juice af appelsin og ananas produceret og kvalitetssikret af Scandic Food A/S
Fotos: POLFOTO
Kødet er fast og let rødligt, og smagen er mild, lidt i retning af multe eller kylling.
De frosne fileter er nemme at tilberede i ovn, på pande eller grill.
Kun store fisk på mindst 50 cm må landes.
Efter grundig spuling af gæller og skind, udskæres fisken, som derefter eksporteres i ubrudt kølekæde til Danmark.
I de otte små fiskersamfund omkring byen Bukoba, der lever af fiskeriet.
Victoria Bars er importeret og kvalitetssikret af Fregat fiskeeksport A/S.
Tre betingelser går op i en højere enhed på Mount Kenya:
Jordbunden er vulkansk aske, der er rig på næring.
Klimaet har den perfekte blanding af regn og sol, og vi befinder os i rette højde over havet.
Den er kendetegnet ved en fyldig krop med en velafbalanceret syre.
Og med et let strejf af solbær i eftersmagen.
På Mount Kenya dyrkes den typisk på små farme, der drives som kooperativer.
Kaffen høstes ved håndkraft, og det er noget, der giver arbejde til rigtig mange hænder.
Kenyansk højlandskaffe er produceret af Löfbergs Lila og kvalitetssikret af Coop Trading.
Fotos: POLFOTO
En af de mest populære sorter er den klassiske Sugraone, der er let at kende på sine store, velformede og knasende druer. Smagen et typisk med et let strejf af muskat.
Straks efter høst pakkes druerne og køles ned under kvalitetskontrol.
The Grape Co., som har været Coops faste leverandør i en årrække, støtter Mirriam House.
Her har en lokal kvinde, Mirriam Toni, taget 20 forældreløsebørn i sin varetægt, som hun med støtte fra The Grape Co. giver husly, mad og skolegang.
De grønne druer fra Sydafrika er produceret og kvalitetssikret af the Grape Co. og sælges i Coops butikker, når de er i sæson.
Den behøver næppe nærmere introduktion.
Så hellere slå et slag for indholdet af solmoden frugt, der sikrer ugandiske bønder uddannelse og en stabil afsætning.
Passionsfrugten har en sød, lidt krydret smag. Men den er noget af det mest besværlige, man kan dyrke.
Den skal bindes op på lange snore og holdes øje med. Den første frugt viser sig efter et år, men der går to, før der er nok til en høst.
Den kan dyrkes på samme mark som andre afgrøder, hvor den er med til at holde skadedyrene nede. Vi kender den også som de buttede, grønne babybananer.
Frugtindholdet produceres af ugandiske African Organic i samarbejde med den danske grossist Solhjulet, der leverer det som frugtpulp til Thise.
Foto: POLFOTO
Herfra breder ny lærdom sig til familie og naboer som ringe i vand.
Danida har støttet Solhjulets arbejde med African Organic.
Yoghurt med passionsfrugt, ananas og æblebanan er produceret og kvalitetssikret af Thise Mejeri.
Passionsfrugten og mangoen er solmoden, økologisk avl fra Uganda, hvor de dyrkes og forarbejdes af den lokale virksomhed African Organic.
Mange hænder er beskæftiget med at skære mangofrugter i passende små stykker, inden de fryses og sejles til Europa for at ende i yoghurten på danske morgenborde.
Den danske grossist Solhjulet er bindeled mellem African Organic og Thise.
Solhjulet sikrer at både frugtavlere og African Organics ansatte undervises i økologi og bæredygtig jordbrug.
Og at dyrke jorden frem for bare det, der kommer op af den. De ansatte trænes i at mærke og pakke varerne til eksport.
Danida har støttet Solhjulets arbejde med African Organic.
Yoghurt med mango og vanilje er produceret og kvalitetssikret af Thise Mejeri.
Og samtidig en anledning for værten til at vise sin respekt for den besøgende. Denne frysetørrede variant springer ritualerne over, men smagen er kaffe med stort K.
Typisk for etiopisk kaffe er den relativt mørke ristning, som giver mindre bitterhed, men en umiskendelig fylde i munden.
Foto: POLFOTO/Svenn Torfinn
Balancen er fin, og smagen klinger blødt af.
Kaffen er importeret og kvalitetssikret af Peter Larsen Kaffe A/S
Fotos: POLFOTO/Svenn Torfinn
Grønne bønner skal tilberedes nænsomt.
Nip stilken af og damp dem i en smule kogende vand i et par minutter.
Vend dem med lidt olivenolie og et skvæt citronsaft.
Det giver arbejde til tusindvis af hænder.
Coops leverandør siden 2005 hedder Sunripe, og såvel avl som produktion følger moderne landsbrugsprincipper.
Derefter pakkes bønnerne i bakker, som sikrer lang naturlig holdbarhed.
Fra høst til varen ligger til salg i Coop går der sjældent mere end 72 timer.
Men virksomheden arbejder også med organiserede grupper af mindre bønder, som løbende opdateres i moderne landbrugsteknikker.
FDB’s Afrikapulje arbejder sammen med udviklingsorganisationen CARE på at udvikle en projekt, der skal støtte mindre producenter, der leverer til Sunripe.
Grønne bønner er produceret og kvalitetssikret af Sunripe.
Og som skal spises med kolbe og det hele.
Traditionelt har de været brugt i kinesiske retter, men over de senere år er de blevet fast inventar i danske snack- og salatskåle.
Når det gælder dyrkning af mange grøntsager i det østlige Afrika.
Sunripe, der dyrker minimajsen, og som er en af de største producenter i området, har været Coops faste leverandør siden 2005.
Produktionen er certificeret efter en række standarder, der sikrer kvalitet og miljø.
I flere afgrøder er det lykkedes at reducere vandforbruget med op til 75 %, ligesom Sunripe på sine egne farme så vidt muligt kontrollerer skadedyr med naturlige fjender.
FDB’s Afrikapulje arbejder sammen med udviklingsorganisationen CARE på at udvikle en projekt, der skal støtte mindre producenter, der leverer til Sunripe.
Minimajs er produceret og kvalitetssikret af Sunripe.
Det er ligesom med sukkerærter. Men slikærter er sødere og går fint som snacks, hvis du ikke blander dem i salaten.
Prøv også at vende dem på en varm pande i lidt olie, drys med groft salt og server til f.eks. kylling.
Det er arbejde, som holder mange hænder beskæftiget, fra de plukkes i de tidligere morgentimer, og til de køles, vaskes, renses og pakkes.
Med fly til Danmark går der sjældent mere end 72 timer, før slikærterne ligger på hylden i Coop.
Virksomheden har eksporteret frisk frugt og grønt til Europa siden 1960’erne og siden 2005 til Coop Danmark.
FDB’s Afrikapulje arbejder sammen med udviklingsorganisationen CARE på at udvikle et projekt, der skal støtte mindre producenter, der leverer til Sunripe.
Slikærterne er produceret og kvalitetssikret af Sunripe.
Sukkerærter har ingen hinde, der skal fjernes, og ingen ender at klippe af.
Blancher dem og drys dem over salaten eller svits dem i lidt olie med groft salt og server som tilbehør.
Dels er den rig på næring, og dels er den ikke udpint af intensiv drift.
Af samme grund passer man den nøje med nedharvning af grønt og kompost.
Det finder sted på både større farme og en lang række mindre familielandbrug.
En stor del af arbejdsstyrken er kvinder, der har et særligt tag på høst, sortering, vask og pakning.
Virksomheden har eksporteret frisk frugt og grønt til Europa siden 1960’erne og siden 2005 til Coop Danmark.
FDB’s Afrikapulje arbejder sammen med udviklingsorganisationen CARE på at udvikle en projekt, der skal støtte mindre producenter, der leverer til Sunripe.
Sukkerærterne er produceret og kvalitetssikret af Sunripe.
DR Congo
Men at jagten på den originale smag sender fjerde generation på ekspedition på tværs af det afrikanske kontinent er en anden historie.
Det er en kostbar og arbejdskrævende afgrøde, fordi blomsten skal forstøves pr. håndkraft og frøene skrabes forsigtigt fra de tørre bælge.
Vaniljen dyrkes i regionen Mountains of the Moon i DR Congo og udmærker sig ved sin fine aroma. Og så giver den fast arbejde til mere end 1000 organiserede småbønder og deres familier.
Produktionen er beskeden, men til gengæld er en stor del økologisk.
Sorterne er Criollo og Java Red, og chokoladen har et kakaoindhold på hele 75 %. Smagen er rund og let bitter med et strøg af kirsebær og blomme.
Soyalecithin og andre tilsætningsstoffer er der ikke skyggen af.
På mange moderne mejerier er det klaret på et par sekunder.
Hos Hansen opvarmes iscremen over en hel time, så isens naturlige struktur bevares. Der heller ikke blæst luft i for at få isen til at syne af mere.
Isen er produceret og kvalitetssikret af Hansens Flødeis.
Intet under, at blomsterbuketter er blevet en velvoksen eksportartikel for Kenya siden de første tilløb i 1980’erne.
De arbejder med en række sociale og etiske standarder, ligesom der tages initiativer til beskyttelse af vilde dyr og udvikling af systemer til mere miljøvenlig produktion samt affalds- og spildevandsstyring.
De fordeler sig på tre gartnerier bl.a. gartneriet Oserian. Den kenyanske blomsterindustri beskæftiger i alt omkring 50.000 personer.
Roserne fra Kenya er Fairtrade-certificerede og produceret og kvalitetssikret af Bloom Flowers.
Kakao udgør en tredjedel af landets eksport, men den dyrkes typisk på små familiedrevne brug.
Savannahs mørke chokolade fremstilles af Toms fabrikker, som får al sin afrikanske kakao fra tre udvalgte distrikter i Ghana.
Mod en merpris mærkes høsten, så alle sække kan spores fra Ballerup, gennem det europæiske centrallager og over udskibningshavnen til den landsby, hvor bønnen er høstet.
Halvdelen af merprisen går til en fond, som støtter etablering af brønde i ghanesiske landsbyer, udlevering af malarianet og uddannelse af farmerne.
Toms arbejder også sammen med udviklingsorganisationen IBIS på at øge kvaliteten af det lokale skolesystem i Brong Ahafo-regionen.
Målet er, at 15.000 børn i Ghana i løbet af tre år skal have mere ud af deres skolegang.
Indsatsen rækker fra nye skolebøger og efteruddannelse af lærere til populære radioprogrammer, som forklarer forældre om nytten af at gå i skole sideløbende med arbejdet med kakaoen.
Toms og IBIS’ aktiviteter har modtaget støtte fra Danida.
Mørk chokoladen med 72 % indhold af ghanesisk kakao er produceret og kvalitetssikret af Toms Fabrikker.
Også den internationale gastronomi er ved at udvikle smag for de lyse og velsmagende bøffer fra Namibia.
Kun unge dyr under 36 mdr. slagtes på EU-godkendte slagterier.
Alle udskæringer pakkes og transporteres pr. skib i ubrudt kølekæde efter Coops normale standarder.
Under navnet Meatco drives det namibiske slagteri på andelsbasis, så overskuddet kommer farmerne selv til gode.
Social ansvarlighed og bæredygtig produktion er i højsædet, herunder vildtbeskyttelse af truede geparder.
FDB’s Afrikapulje støtter The Meatco Foundations arbejde.
Det namibiske oksekød er produceret og kvalitetssikret af Meatco Natures Reserves.
Avocado er fra naturens hånd en fed og meget saftig frugt
Koldpresset uden skind og sten bevarer olien sine bedste egenskaber.
Dens smag er så blød og mild, at den går til hvad som helst.
På panden brænder olien ikke på ved højt blus, og det gør den egnet til alt fra salatdressing til stegning i wok.
Den vulkanske jordbund og klimaet er noget, avocadoplanten kan lide.
Så godt, at Olivado – en af verdens førende producenter – har flyttet sin oliepresse fra New Zealand hertil.
Dyrkningen følger det schweiziske Fair for Life Social & Fair Trade Certification Programme.
Savannah Avocadoolie er produceret og kvalitetssikret af Olivado Ltd.
Tilsæt pebermynteolie og finthakkede ristede bønner, og fristelsen bliver ikke lettere at modstå.
Her dyrkes den typisk på små farme, hvor det meste af familien er beskæftiget.
For at sikre sporbarhed betaler Toms en merpris, hvis bønderne mærker deres høst. For Toms giver det forbedret kontrol med forsyningskæden.
Halvdelen af merprisen går til en fond, der skaber bedre vilkår til kakaobønderne og deres familier. Det betyder f.eks. rent vand fra nyborede brønde og optimering af kakaohøsten.
Men at holde på dem uden kvalificerede lærere er noget andet.
I Brong Ahafo-regionen samarbejder Toms med udviklingsorganisationen IBIS om bl.a. uddannelse og efteruddannelse af lærere.
Målet er at 15.000 børn på tre år skal få forbedret kvaliteten af deres skolegang.
Toms og IBIS’ aktiviteter har modtaget støtte fra Danida.
Mintchokolade med finthakket kakaobønne er produceret og kvalitetssikret af Toms Fabrikker.
Henover sæsonen flytter høsten sydover og med den beskæftigelsen under plukning, pakning og transport.
Så balancen mellem sukker og syre er på toppen, når druerne lander på butikshylderne.
Straks efter høst pakkes druerne og køles ned under kvalitetskontrol, der lever op til Coops sædvanlige standarder.
Her har en lokal kvinde, Mirriam Toni, taget 20 forældreløsebørn i sin varetægt.
Med støtte fra The Grape Co giver hun børnene husly, mad og skolegang.
De røde og grønne druer fra Sydafrika er produceret og kvalitetssikret af the Grape Co. og sælges i Coops butikker, når de er i sæson.